茶叶炸排骨，这道融合了传统美食与创新调味的佳肴，在近年来颇受食客们的喜爱。今天，就让我来独家揭秘这款别具一格的美食的制作秘籍，让你在家也能轻松享受到这道美味的茶叶炸排骨。
让我们来谈谈这道菜的亮点——茶叶。不同于常见的炸排骨，茶叶炸排骨的独到之处在于其独特的茶叶香。这种香气的来源，正是选用上等绿茶，经过精心炒制而成。绿茶的清香与排骨的鲜美相得益彰，让人回味无穷。
接下来，便是制作茶叶炸排骨的详细步骤。准备好以下食材：新鲜排骨、绿茶、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉等。
1. 将排骨洗净，切成适口的块状，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和淀粉，拌匀腌制20分钟。
2. 将绿茶用炒锅小火炒至微黄，取出晾凉备用。
3. 在锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，将腌制好的排骨逐个放入油中炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 另起锅，倒入少量油，放入葱姜蒜爆香，然后将炸好的排骨放入锅中，加入炒好的绿茶，快速翻炒均匀。
5. 最后，根据个人口味，可适量加入少许盐、糖调味，炒匀即可出锅。
在制作过程中，有几个小技巧需要注意：
1. 腌制排骨时，加入淀粉可以使排骨更加鲜嫩多汁。
2. 炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。
3. 茶叶的选用至关重要，一定要选择上等绿茶，这样才能保证茶叶炸排骨的独特香气。
4. 翻炒过程中，动作要迅速，以免茶叶香味散失。
通过以上步骤，一道香气四溢、口感鲜美的茶叶炸排骨就完成了。这款美食不仅适合家庭聚餐，更是节日宴请的佳肴。现在，就让我们一起动手，为家人和朋友带来这道美味的茶叶炸排骨吧！